翹嘴紅(hóng)鲌，學名：Erythroculter ilishaeformis (Bleeker, 1871) ，鯉科紅(hóng)鲌屬的一(yī)種魚類。體型較大，體細長(cháng)，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上(shàng)位，下(xià)颌堅厚急劇上(shàng)翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小(xiǎo)。翹嘴紅(hóng)鲌屬中、上(shàng)層大型淡水(shuǐ)經濟魚類，行動迅猛，善于跳躍，性情暴躁，容易受驚。其生(shēng)長(cháng)迅速，是以活魚為(wèi)主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮遊生(shēng)物(wù)及水(shuǐ)生(shēng)昆蟲為(wèi)主食，50克以上(shàng)主要吞食小(xiǎo)魚小(xiǎo)蝦，也吞食少量幼嫩植物(wù)，具有很高(gāo)的經濟價值。

體型較大，常見(jiàn)為(wèi)2-2.5千克，最大者重達10-15千克。體細長(cháng)，側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上(shàng)位，下(xià)颌堅厚急劇上(shàng)翹，豎于口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小(xiǎo)。側線明顯，前部略向上(shàng)彎，後部橫貫體側中部略下(xià)方。側線鱗80-93枚。腹鳍基部至肛門(mén)有腹棱。背鳍有強大而光(guāng)滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端幾達腹鳍基部。臀鳍長(cháng)大，不分支鳍3條，分支鳍條21-25。尾鳍深叉形。體背淺棕色，體側銀(yín)灰色，腹面銀(yín)白(bái)色，背鳍、尾鳍呈淡紅(hóng)色。

翹嘴紅(hóng)鲌為(wèi)廣溫性魚類，生(shēng)存水(shuǐ)溫0-38℃，攝食水(shuǐ)溫3-36℃，最适水(shuǐ)溫15-32℃，最佳生(shēng)長(cháng)水(shuǐ)溫18-30℃；繁殖水(shuǐ)溫20-32℃；翹嘴紅(hóng)鲌适應性與抗病力極強，生(shēng)存水(shuǐ)體能(néng)大能(néng)小(xiǎo)，數十萬畝的湖(hú)泊與水(shuǐ)庫至數平方米的水(shuǐ)泥池或數平方米的網箱都可以将魚苗飼養為(wèi)成魚甚至是成熟親魚；翹嘴紅(hóng)鲌抗逆性強，病害較少，能(néng)耐低(dī)氧，同一(yī)池塘的四大家魚即使缺氧浮死，翹嘴紅(hóng)鲌也不一(yī)定浮死。當然，水(shuǐ)體溶氧高(gāo)，則能(néng)提高(gāo)餌料利用率、加快生(shēng)長(cháng)速度，增加養殖密度與增強抗病能(néng)力。水(shuǐ)深0.5-10米，水(shuǐ)質清新，透明度在30厘米以上(shàng)，pH值6.5-8.5，面積1畝至數十萬畝，或網箱、水(shuǐ)池都适合養殖翹嘴紅(hóng)鲌成魚。

野生(shēng)翹嘴紅(hóng)鲌是以活魚為(wèi)主食的兇猛肉食性魚類，苗期以浮遊生(shēng)物(wù)及水(shuǐ)生(shēng)昆蟲為(wèi)主食，50克以上(shàng)主要吞食小(xiǎo)魚小(xiǎo)蝦，也吞食少量幼嫩植物(wù)。人工(gōng)繁殖出來的原種魚苗，從(cóng)内營養時期轉向外營養時期開(kāi)始，一(yī)直至商品魚出售，全過程均可投喂人工(gōng)飼料。如豆漿、黃粉、鳗料、蠶蛹粉、花生(shēng)麸、黃豆餅或魚糜、魚漿、魚粒等。3-4厘米以上(shàng)可投喂全人工(gōng)配合飼料，最好是浮性料，以及水(shuǐ)生(shēng)植物(wù)如青萍、紅(hóng)萍、嫩草(cǎo)、嫩菜等。當然，經重新馴化，也可重新吃(chī)活魚。投喂優質人工(gōng)飼料與投喂活魚的生(shēng)長(cháng)速度無多(duō)大差别。

廣泛分布于我國(guó)長(cháng)江中下(xià)遊地區各水(shuǐ)域，是聞名遐迩的“太湖(hú)三白(bái)”之一(yī)，我國(guó)平原諸水(shuǐ)系均産，以湖(hú)北(běi)、安徽和黑(hēi)龍江省産量最多(duō)。每年(nián)6-7月(yuè)份和10-11月(yuè)份為(wèi)捕撈旺季。東北(běi)地區以冬季上(shàng)捕撈為(wèi)主，松花江所産最著名。

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