泥鳅（學名：Misgurnus anguillicaudatus）是鳅科、泥鳅屬鳅類。體長(cháng)形，呈圓柱狀，尾柄側扁而薄。頭小(xiǎo)。吻尖。口下(xià)位，呈馬蹄形。須5對（吻須1對，上(shàng)颌須2對，下(xià)颌須2對）。眼小(xiǎo)，側上(shàng)位，被皮膜覆蓋，無眼下(xià)刺。鰓孔小(xiǎo)。鱗甚細小(xiǎo)，深陷皮内。側線完全。側線鱗多(duō)于150。鳔很小(xiǎo)，包于硬的骨質囊内。背鳍短，起點與腹鳍起點相(xiàng)對。胸鳍距腹鳍較遠(yuǎn)，具不分枝鳍條1，分枝鳍條10。腹鳍不達臀鳍，具不分枝鳍條1，分枝鳍條5-6。臀鳍具不分枝鳍條2，分枝鳍條5。尾鳍圓形。體上(shàng)部灰褐色，下(xià)部白(bái)色，體側有不規則的黑(hēi)色斑點。背鳍及尾鳍上(shàng)也有斑點。尾鳍基部上(shàng)方有一(yī)顯著的黑(hēi)色大斑。其他各鳍灰白(bái)色。

泥鳅為(wèi)底栖魚類，栖息于河流、湖(hú)泊、溝渠水(shuǐ)田、池沼等各種淺水(shuǐ)多(duō)淤泥環境水(shuǐ)域的底層。晝伏夜出，适應性強，可生(shēng)活在腐殖質豐富的環境内。水(shuǐ)中缺氧時，能(néng)跳躍到(dào)水(shuǐ)面吞入空氣進行腸呼吸。在水(shuǐ)池幹涸時，潛入泥中，隻要泥土(tǔ)有少量水(shuǐ)分保持濕潤，便不緻死亡。泥鳅廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。

泥鳅為(wèi)底栖魚類，喜生(shēng)活于有底淤泥的靜(jìng)水(shuǐ)或緩和流水(shuǐ)域中，如湖(hú)泊、池塘、稻田、溝渠、水(shuǐ)庫等，喜中性或偏酸性的黏性土(tǔ)壤，适宜的生(shēng)活水(shuǐ)溫為(wèi)10-32℃，最适水(shuǐ)溫為(wèi)22-28℃；當水(shuǐ)溫在10℃以下(xià)或30℃以上(shàng)時，泥鳅活動明顯減弱；水(shuǐ)溫低(dī)于5℃或高(gāo)于35℃以上(shàng)時，就(jiù)潛入泥中停止活動。冬季，泥鳅鑽入淤泥20-30厘米處越冬，到(dào)第二年(nián)春天，水(shuǐ)溫達10℃以上(shàng)時，才出來活動。

泥鳅在底泥中或水(shuǐ)的底層淤泥中活動，且喜晝伏夜出，長(cháng)期在黑(hēi)暗(àn)環境使其視力退化。但觸須、側線等卻十分敏感，在避敵和覓食活動中起到(dào)關鍵作用。泥鳅除了用鰓呼吸外，還(hái)能(néng)進行腸呼吸，所以它對低(dī)溶氧的忍耐力很強。在缺水(shuǐ)的環境中，隻要泥土(tǔ)保持濕潤，泥鳅仍可存活很長(cháng)時間。泥鳅對環境的适應性很強，因而在鳅科100餘種魚類中，唯獨泥鳅數量最多(duō)，分布最廣。

攝食淤泥中藻類等底栖生(shēng)物(wù)，也取食浮遊動物(wù)。人工(gōng)喂養時，可投喂昆蟲、小(xiǎo)型甲殼動物(wù)、水(shuǐ)蚯蚓、嫩植物(wù)莖葉等，也可投喂豆餅、豆渣、糙糠等。

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