小(xiǎo)龍蝦，養殖和野生(shēng)哪種更好-四川魚苗

一(yī)般人的潛意識裡(lǐ)，認為(wèi)野生(shēng)的才是更好的東西(xī)，比如魚類，絕大多(duō)數人都認同野生(shēng)魚更好吃(chī)這個(gè)說法。但對于小(xiǎo)龍蝦來說，答案是否定的。現實情況是，不管從(cóng)哪個(gè)方面來看(kàn)，在當前的國(guó)内龍蝦行業(yè)裡(lǐ)，養殖蝦都遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過野生(shēng)龍蝦，為(wèi)什麽？可以從(cóng)以下(xià)幾個(gè)方面說明：

一(yī)、生(shēng)長(cháng)環境

如果在國(guó)外環境污染不這麽嚴重，水(shuǐ)質環境本來很好的情況下(xià)，養殖蝦和野生(shēng)蝦是沒有本質差别的，無非隻是産量的差别而已；但是在國(guó)内，現在不管是稻田還(hái)是河溝，幾乎呈現全面污染的環境問題，而在不同環境中生(shēng)長(cháng)的小(xiǎo)龍蝦，在品質上(shàng)有非常大的差異。目前國(guó)内的野生(shēng)蝦，主要是生(shēng)存于稻田和小(xiǎo)河溝裡(lǐ)面，他們擁有非常頑強的生(shēng)存能(néng)力，即便是污水(shuǐ)溝也能(néng)生(shēng)存下(xià)來，但小(xiǎo)龍蝦和所有的其他生(shēng)物(wù)一(yī)樣，他們能(néng)生(shēng)存并不代表他們喜歡這樣的環境，而是被迫于無奈，就(jiù)好比生(shēng)活在那些高(gāo)污染地區的居民(mín)，他們不是喜歡污染環境，而是沒有辦法，隻能(néng)如此。而養殖蝦則完全不一(yī)樣，養殖戶為(wèi)什麽要做龍蝦養殖？

其最終的目的是為(wèi)了賣錢(qián)，而龍蝦最終帶來商業(yè)價值的大小(xiǎo)，取決于兩個(gè)因素：龍蝦個(gè)頭的大小(xiǎo)和龍蝦售價的高(gāo)低(dī)，這兩個(gè)因素是息息相(xiàng)關的：個(gè)頭越大的龍蝦，産量就(jiù)越大，售價也越高(gāo)，最終帶來的利益才會(huì)越大，反之養殖戶可能(néng)會(huì)面臨嚴重虧損。龍蝦在水(shuǐ)質不好的環境裡(lǐ)，不會(huì)反複蛻殼長(cháng)個(gè)頭，而是通(tōng)過把身上(shàng)的殼和鉗子長(cháng)堅硬來達到(dào)自(zì)保，這帶來的後果就(jiù)是龍蝦是個(gè)頭偏小(xiǎo)的鐵殼蝦，沒有産量，因此，每一(yī)個(gè)龍蝦養殖戶，都在想方設法為(wèi)龍蝦提供良好的生(shēng)長(cháng)環境，讓它們能(néng)反複蛻殼來長(cháng)個(gè)頭，增大産量，最終帶來商業(yè)回報(bào)。

二、肉質

龍蝦作為(wèi)生(shēng)物(wù)，要想長(cháng)身體，必須要吃(chī)東西(xī)，而生(shēng)活在野外環境裡(lǐ)面的龍蝦，因為(wèi)沒有穩定的食物(wù)來源，因此為(wèi)了覓食，以及與其他龍蝦搶奪有限的食物(wù)，他們需要堅硬的外殼和強壯有力的鉗子:一(yī)方面可以長(cháng)途跋涉的尋找食物(wù)，另一(yī)方面是要與别的龍蝦搶奪這些食物(wù)，殼軟鉗子小(xiǎo)的龍蝦會(huì)很吃(chī)虧，甚至餓肚子。大家平時喜歡跑山雞和跑山豬，是覺得他們大量運動下(xià)，吃(chī)起來肉質才更勁道，那麽龍蝦是否也一(yī)樣呢(ne)？事(shì)實上(shàng)恰好相(xiàng)反：因為(wèi)“跑山蝦”長(cháng)的隻是蝦殼和蝦鉗，最終他們會(huì)變成頭大屁股小(xiǎo)的鐵殼蝦，不僅相(xiàng)同重量情況下(xià)肉質很少，而且烹饪不進去味道，屬于品質最差的小(xiǎo)龍蝦。

而龍蝦養殖則不會(huì)有這樣的情況，因為(wèi)養殖戶會(huì)不停的投食喂養，養殖的龍蝦不需要像野生(shēng)龍蝦一(yī)樣到(dào)處覓食，也不需要與其他龍蝦搶奪食物(wù)，養殖戶投放(fàng)的食料足夠他們進食，因此，養殖蝦就(jiù)不用像野生(shēng)蝦一(yī)樣去為(wèi)了生(shēng)存而讓殼變厚變硬，也不用瘋狂的長(cháng)鉗子去打架和鑽洞，可以不停的通(tōng)過蛻殼來長(cháng)肉。這同樣是養殖戶的有意為(wèi)之，任何一(yī)個(gè)想賺錢(qián)的養殖戶，他都會(huì)不停的投食喂養，以确保龍蝦能(néng)長(cháng)個(gè)頭，在養殖戶的心裡(lǐ)，他們恨不得每一(yī)隻小(xiǎo)龍蝦都能(néng)長(cháng)到(dào)一(yī)兩以上(shàng)的個(gè)頭，這樣的話，相(xiàng)同數量的龍蝦，能(néng)賣出更好的價格，當然最終也就(jiù)能(néng)有更多(duō)的家庭收入。

三、個(gè)頭

均衡每年(nián)的三月(yuè)份，野生(shēng)小(xiǎo)龍蝦就(jiù)開(kāi)始出洞覓食，這個(gè)時候，市(shì)場上(shàng)開(kāi)始會(huì)有小(xiǎo)龍蝦銷售，而這些擺上(shàng)市(shì)場銷售的龍蝦，則幾乎全是野生(shēng)蝦，為(wèi)什麽沒有養殖蝦？因為(wèi)養殖戶不會(huì)傻到(dào)在龍蝦剛一(yī)出來就(jiù)抓捕，而是相(xiàng)反，要不停的投食喂養，讓小(xiǎo)龍蝦個(gè)頭長(cháng)大以後再起塘銷售。為(wèi)什麽野生(shēng)蝦不能(néng)長(cháng)大一(yī)點再抓呢(ne)？因為(wèi)野生(shēng)蝦沒有主人，誰抓住他們，賣出來的錢(qián)就(jiù)是誰的，到(dào)三月(yuè)份龍蝦出來覓食，你看(kàn)到(dào)這個(gè)水(shuǐ)塘裡(lǐ)有幾斤小(xiǎo)龍蝦，心想著(zhe)幹脆過一(yī)段時間等他們長(cháng)大一(yī)點在來抓，結果呢(ne)？可能(néng)第二天這些蝦就(jiù)被其他抓蝦人給抓走了，什麽都不會(huì)給你剩下(xià)。

因此，野生(shēng)蝦隻要被抓蝦人發現了，隻有兩個(gè)結果：要麽是不管大小(xiǎo)都被抓起來一(yī)起賣到(dào)市(shì)場上(shàng)去，對于這些抓蝦人來說，反正沒成本，再便宜也是純利潤；要麽就(jiù)是被抓蝦人抓到(dào)自(zì)己的塘子裡(lǐ)去養一(yī)段時間，等個(gè)頭大一(yī)點再賣，而這變相(xiàng)的，其實由野生(shēng)蝦變成了喂養蝦。基于這樣的現實情況：在養殖蝦大量上(shàng)市(shì)之前的野生(shēng)蝦，個(gè)頭大小(xiǎo)不一(yī)，品質普遍偏差，因為(wèi)很多(duō)龍蝦才剛剛過了一(yī)個(gè)冬天，剛出來覓食準備長(cháng)點身體，結果就(jiù)被抓起來賣掉，這樣的蝦個(gè)頭大小(xiǎo)不一(yī)不說，肉質也是良莠不齊，當然，絕大多(duō)數龍蝦肉質都很不好，而養殖蝦則不會(huì)有這情況，楊智慧一(yī)定會(huì)等到(dào)它們個(gè)頭長(cháng)的差不多(duō)了，才會(huì)起塘銷售。

四、産量

在最開(kāi)始國(guó)内幾乎沒有養殖蝦，市(shì)場上(shàng)銷售的全是野生(shēng)蝦，但是随著(zhe)龍蝦消費(fèi)越來越成熟，作為(wèi)食品越來越受歡迎，尤其是進入餐廳後成為(wèi)夏天大排檔的主力軍後，小(xiǎo)龍蝦的養殖成為(wèi)一(yī)個(gè)重要的産業(yè)，在江蘇和湖(hú)北(běi)，龍蝦養殖甚至成為(wèi)支柱性産業(yè)，養殖蝦的數量也全面的碾壓野生(shēng)蝦。到(dào)最近幾年(nián)，野生(shēng)蝦在市(shì)場上(shàng)的數量幾乎可以忽略不計了，它們主要是在每年(nián)的五月(yuè)份之前，也就(jiù)是全國(guó)的養殖蝦還(hái)沒有上(shàng)市(shì)情況下(xià)，有一(yī)定的市(shì)場空間，一(yī)旦養殖蝦起塘上(shàng)市(shì)銷售，野生(shēng)蝦完全沒有市(shì)場。

當然，按照(zhào)目前國(guó)内的龍蝦發展态勢，野生(shēng)蝦根本等不到(dào)養殖蝦的上(shàng)市(shì)都會(huì)被抓的有絕種的危險，現在龍蝦在全國(guó)的瘋狂熱潮，所帶來的超級需求，也隻有養殖蝦才能(néng)滿足這種需求，野生(shēng)蝦在這個(gè)發展過程中幾乎沒有任何地位可言，因為(wèi)以後市(shì)面上(shàng)所增加的，将全是養殖蝦，野生(shēng)蝦的占比還(hái)會(huì)進一(yī)步降低(dī)。

五、總結

野生(shēng)蝦還(hái)有其他一(yī)些問題，比如沒有養殖蝦幹淨，這其實就(jiù)是養殖環境帶來的，所以這裡(lǐ)就(jiù)不再多(duō)說了，通(tōng)過上(shàng)述四個(gè)方面的對比分析，我們就(jiù)可以看(kàn)出，龍蝦作為(wèi)食材而言的話，野生(shēng)蝦遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如養殖蝦好。

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