鯉魚怎麽做好吃(chī)-成都魚苗批發

鯉魚是很多(duō)人都非常喜歡吃(chī)的一(yī)種魚類，其鮮嫩的魚肉備受好評，那鯉魚怎麽做好吃(chī)呢(ne)？鯉魚的做法很多(duō)，下(xià)面就(jiù)讓我們一(yī)起來看(kàn)看(kàn)鯉魚怎麽做好吃(chī)吧(ba)。

1.蔥油鯉魚

原料：

鯉魚1條，姜蔥絲、幹辣椒絲、鹽、料酒、醬油、花生(shēng)油、香菜段各适量。

制作：

① 将鯉魚去鱗、鰓、内髒洗淨,在魚身兩側打斜花刀。

② 炒鍋添适量清水(shuǐ)，放(fàng)入鯉魚燒開(kāi)，去浮沫，加入鹽、料酒、醬油、用小(xiǎo)火燒熟，撈出魚擺在盤中，将蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上(shàng)。

③ 炒鍋注油燒至五成熱，将油均勻地澆在盤内魚身上(shàng)，撒上(shàng)香菜即成。 特點： 肉質鮮嫩， 魚香誘人。

2.紅(hóng)燒鯉魚塊

主要原料：

鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽

做法：

（1）把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小(xiǎo)塊（約有半個(gè)雞蛋大小(xiǎo)），并用鹽、料酒腌制片刻。

（2）把魚塊蘸上(shàng)澱粉放(fàng)在油鍋内炸至八成熟撈出。

（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋内少量油（約同平時炒菜時所放(fàng)油的量）。把蔥段、姜片及适量的辣椒放(fàng)入油鍋内煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入适量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鍾後即可。特點：色澤紅(hóng)、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃(chī)時口感外焦裡(lǐ)嫩，魚塊不碎不散入味且細小(xiǎo)的魚刺已酥，酸甜感辣香适口，下(xià)飯。

3.鯉魚豆腐

材料：

1.鯉魚一(yī)條（約一(yī)斤） 2.豆腐一(yī)塊 3.油五大匙 4.蔥、姜、蒜随意，辣椒一(yī)把5.鹽半匙、酒一(yī)大匙、醬油一(yī) 大匙、水(shuǐ)兩碗

做法：

1.魚去鱗洗淨，魚背上(shàng)劃數刀，長(cháng)寸許。

2.豆腐切塊，下(xià)鍋油煎，至兩面焦黃備用。

3.魚也煎至兩面焦黃，起鍋。

4.蔥切寸許，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下(xià)鍋爆香，加入材料5。

5.放(fàng)入魚與豆腐，中火焖煮至汁收乾後，便可食用。

6.盛盤後，辣椒切絲，作為(wèi)裝飾。

除了要關注鯉魚怎麽做好吃(chī)之外，還(hái)要注意一(yī)點，那就(jiù)是對魚、雞蛋等高(gāo)蛋白(bái)質過敏的小(xiǎo)兒應該謹慎食用。

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