鳜魚又(yòu)叫鳌花魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學中的脂科魚類。鳜魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國(guó)“四大淡水(shuǐ)名魚”中的一(yī)種。鳜魚肉質細嫩，刺少而肉多(duō)，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為(wèi)魚中之佳品。唐朝詩人張志(zhì)和在其《漁歌(gē)子》寫下(xià)的著名詩句“西(xī)塞山前白(bái)鹭飛(fēi)，桃花流水(shuǐ)鳜魚肥”，贊美的就(jiù)是這種魚。
鳜魚體肥肉厚，高(gāo)而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上(shàng)颌骨延伸至眼後緣，下(xià)颌稍突出，上(shàng)、下(xià)颌前部的小(xiǎo)齒擴大成犬齒狀，眼上(shàng)側位，前鰓後緣具4～5枚棘，鰓蓋骨後部有2個(gè)平扁的棘，圓鱗細小(xiǎo)，背鳍長(cháng)，前部為(wèi)棘，後部為(wèi)分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白(bái)色，體兩側有大小(xiǎo)不規則的褐色條紋和鳜魚廣在喜歡栖息于清潔、透明度較好、有微流水(shuǐ)的環境中。常鑽入洞穴石縫中或草(cǎo)叢内，夜間喜出來覓食，冬季潛入深水(shuǐ)處。
鳜魚為(wèi)典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自(zì)身長(cháng)度的鲢魚、青魚、團頭鲂、鳊、細鱗斜颌鲴等活魚苗。在生(shēng)長(cháng)的不同階段，其攝食對象有所不同。
鳜魚屬于分類學中的脂科魚類。鳜魚身體側扁，背部隆起，身體較厚；尖頭，口裂大且上(shàng)位，略呈傾斜狀，下(xià)颌向前突出，上(shàng)颌骨延伸至眼的後緣。在上(shàng)下(xià)颌骨和口蓋骨上(shàng)均長(cháng)有大小(xiǎo)不等的鋒利牙齒，前鰓蓋骨後緣鋸齒狀，下(xià)緣有4～5個(gè)大棘，鰓蓋後緣有1～2個(gè)扁平的棘；鳜魚的鱗圓而細小(xiǎo)，體色為(wèi)棕黃色，較鮮豔，分布許多(duō)不規則斑塊。通(tōng)常自(zì)吻端穿過眼部至背鳍前下(xià)方有一(yī)棕黑(hēi)色或紅(hóng)褐色條紋。第6～7背棘下(xià)有一(yī)暗(àn)棕色橫帶。背鳍、尾鳍、臀鳍上(shàng)都有2～4條棕色圓斑連成條帶。背鳍發達，前部為(wèi)硬刺，後部高(gāo)大且圓。胸鳍、臀鳍、尾鳍均呈圓形。它的腹鳍、臀鳍前部都長(cháng)有鋒利的硬骨刺，是黑(hēi)龍江中最美麗的一(yī)種魚。它嘴大牙利，身寬尾短，遊動起來五彩斑斓，背鳍狀如抻開(kāi)的皇冠，鳍骨鋒利如刀戟，比戰場上(shàng)披挂齊全的一(yī)員(yuán)戰将了，長(cháng)相(xiàng)威猛潇灑，英俊潇灑，雄健無敵。難怪它在水(shuǐ)裡(lǐ)橫沖直撞，有一(yī)股勢不可擋的霸氣。
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